發(fā)布時(shí)間：2017-03-21來源：國際在線瀏覽次數(shù)：9128返回
“食神”梁文韜造訪塘廈三正半山酒店。（供圖 廣東三正集團(tuán)有限公司）
國際在線廣東頻道消息（陳偉贊 林小英）：近日，從廣東三正集團(tuán)有限公司獲悉，東莞塘廈三正半山酒店再次接待了香港傳奇“食神”梁文韜，這是繼融合菜創(chuàng)新面世以后他第五次造訪酒店?！笆成瘛弊瘃{到來，與酒店的馳名美食必然密不可分。
三正半山酒店的馳名美食。（供圖 廣東三正集團(tuán)有限公司）
漢宮中餐廳朱德雄師傅、沙利文西餐廳藍(lán)武強(qiáng)師傅憑借精湛的廚藝曾獲選東莞首屆“名城工匠”和“名城名將”殊榮，座上賓不乏國內(nèi)外名人政要，兩位名廚打理的餐廳在美食皆擁有很高的聲譽(yù)，自然吸引“食神”一再垂青。
三正半山酒店的馳名美食。（供圖 廣東三正集團(tuán)有限公司）
配合食神的蒞臨，漢宮中餐廳特別呈現(xiàn)8道最新研發(fā)的美味佳肴，即雞冬菌拌燒鵝、黑松露燒肉、酒釀雙圣果拼香醋花生、鮮蘆薈浸桂花魚、香酥無骨黃花魚、香茅一品燒雞、豉油王龍蝦、雪梨花椒燉雞湯。“食神韜哥”對(duì)每一道菜式都進(jìn)行了品鑒和點(diǎn)評(píng)，例如鮮蘆薈浸桂花魚湯汁濃郁不肥膩，營養(yǎng)健康，可以增加新鮮蔬菜襯托更加完美；香酥無骨黃花魚外酥里嫩，口感極佳，但黃花魚較小可以采用更大的魚類替換等，漢宮大廚及管理人員現(xiàn)場與“韜哥”交流心得，內(nèi)容涵蓋原材料選擇、醬汁料理、食品成本控制、菜式現(xiàn)場營銷等方面，受益良多，整桌菜式始終沒有令“韜哥”失望。
晚上“韜哥”前往沙利文西餐廳品嘗時(shí)下推廣的主題自助餐，與總廚藍(lán)武強(qiáng)師傅分享了西餐品種種類、檔口擺設(shè)、店面經(jīng)營等心得，重點(diǎn)對(duì)面檔出品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，把需要增加的佐料、湯底、醬汁等細(xì)節(jié)一一進(jìn)行了交流，調(diào)整后的出品必定更符合香港人的口味。
三正半山酒店的馳名美食。（供圖 廣東三正集團(tuán)有限公司）
“韜哥”平日仍不遺余力四處搜羅美食，做菜式創(chuàng)新，他認(rèn)為美食也要隨著時(shí)代進(jìn)步，如今美食定義已經(jīng)與舊時(shí)不同。他表示，美食的定義是，用有限的材料做無限的菜式，沒有必要拘泥于名貴的食材。因?yàn)椴惋嬍称烦杀靖?，首先材料的選擇要好，又要民眾都消費(fèi)的起，才能稱得上美食。美食也有潮流，隨著時(shí)代改變，腳步變快，餐飲業(yè)者更要終身學(xué)習(xí)，自我提升，否則不進(jìn)則退。
接待當(dāng)天部分菜式是特別為“韜哥”準(zhǔn)備的，新品將會(huì)在不久后全面推出售賣，眾多食客可以在塘廈三正半山酒店品嘗“食神”吃過的菜式。
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