發(fā)布時間：2023-03-31來源：三正集團瀏覽次數(shù)：3602返回
日前，東莞人力資源和社會保障局公布了2022年度東莞市技能領(lǐng)軍人才名單，全市共評定12名技能領(lǐng)軍人才。其中，塘廈三正半山溫泉酒店西廚行政總廚藍(lán)武強榮譽上榜，被評定為 “東莞市技能領(lǐng)軍人才”。
藍(lán)師傅于2011年加入塘廈三正半山溫泉酒店，在這個平臺上，他始終以匠人之心，不斷精進廚藝。目前是東莞市“藍(lán)武強名廚工作室”負(fù)責(zé)人，曾榮獲“中國烹飪大師”、 “東莞市首席技師”、東莞首屆“名城名匠”等諸多榮譽，并擔(dān)任廣東省職業(yè)技能西式烹調(diào)項目專家、東莞市高技能公共實訓(xùn)中心專家?guī)鞂＜?、東莞五星總廚俱樂部會長等社會職務(wù)。他糅合東西方元素及粵菜、莞菜元素，獨立開發(fā)了創(chuàng)意融合菜系，如：法式紅酒鵝肝冰淇淋、卡布奇諾黑松露野菌湯、孔妃三文魚配龍井蝦仁撈雞蛋、叢林法則-海鮮篇、東莞首創(chuàng)火焰煲仔飯、酥皮焗扇貝、佛羅倫薩低溫碳烤牛肋排、虹吸冬陰功鮑魚湯、金燕耳花膠椰子雞等上百款創(chuàng)意融合菜，并成功打造了“品味西游”主題宴，倍受顧客好評。他主編了《醬料王》、《學(xué)醬料6000》、《家常醬料1688》、《日韓醬料》、《西式醬料》、《中式醬料》《西餐大師》、《西餐烹飪基礎(chǔ)》、《西餐經(jīng)典烹飪》等九本專業(yè)烹飪教材，培養(yǎng)了上百名行業(yè)精英人才。他曾出任第45屆世界技能大賽廣東省選拔賽西餐烹飪項目裁判、廣東省第一屆職業(yè)技能大賽-國賽精選廣東省選拔賽西餐烹飪項目裁判，協(xié)同東莞市高技能實訓(xùn)中心組織舉辦廣東省東莞市第一屆粵菜師傅星廚創(chuàng)意融合菜大賽并擔(dān)任總裁判長。這次被評定為“東莞市技能領(lǐng)軍人才”，也是東莞人力資源和社會保障局對藍(lán)師傅專業(yè)成就的高度認(rèn)可。
藍(lán)師傅表示，能獲得這一榮譽非常開心，同時也非常感激三正給了自己一個實現(xiàn)夢想、超越自我的平臺。他將以此為新的起點，加倍努力，不斷為塘廈三正半山溫泉酒店的經(jīng)營提升賦能助力。
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