發(fā)布時(shí)間：2024-11-29來(lái)源：三正集團(tuán)瀏覽次數(shù)：1742返回
為了加強(qiáng)集團(tuán)內(nèi)部的溝通與交流，共同探討并解決餐飲及房務(wù)部門(mén)面臨的挑戰(zhàn)，集團(tuán)于10月23日和11月20日下午分別舉辦了兩場(chǎng)專(zhuān)題研討會(huì)--餐飲管理痛點(diǎn)研討會(huì)與房務(wù)管理痛點(diǎn)研討會(huì)。來(lái)自集團(tuán)成員酒店的餐飲部管理人員及相關(guān)負(fù)責(zé)人、前廳部和管家部管理人員參加了研討會(huì)。
在餐飲管理痛點(diǎn)研討會(huì)上，塘廈三正半山溫泉酒店副總經(jīng)理周慧清和餐飲部副總監(jiān)藍(lán)武強(qiáng)作為主要分享嘉賓，就餐飲服務(wù)中的常見(jiàn)問(wèn)題及其解決方案進(jìn)行了深入探討。周總提出了點(diǎn)菜前的“四個(gè)了解”與“四不重復(fù)”原則，旨在通過(guò)精細(xì)化服務(wù)提升顧客滿(mǎn)意度。藍(lán)副總監(jiān)則強(qiáng)調(diào)了特色菜肴對(duì)吸引顧客的重要性，并分享了有效介紹菜品的專(zhuān)業(yè)技巧。與會(huì)者圍繞菜品介紹能力提升、顧客預(yù)算確認(rèn)、與廚房溝通定制特色菜品以及菜品異常情況處理等方面展開(kāi)了熱烈討論，提出了多項(xiàng)建設(shè)性意見(jiàn)和建議，為餐飲服務(wù)的內(nèi)涵提升和服務(wù)質(zhì)量的提高奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在房務(wù)管理痛點(diǎn)研討會(huì)上，集團(tuán)信息管理中心主任兼集團(tuán)數(shù)字營(yíng)銷(xiāo)中心副主任劉衛(wèi)中和塘廈三正半山溫泉酒店房務(wù)部總監(jiān)劉佳明作了主題分享。劉主任重點(diǎn)闡述了數(shù)字化轉(zhuǎn)型對(duì)酒店業(yè)的重要性，通過(guò)具體案例展示了如何運(yùn)用數(shù)字技術(shù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程，例如實(shí)現(xiàn)客房無(wú)紙化管理、電子簽名及一卡通系統(tǒng)的實(shí)施等。他同時(shí)提醒，在技術(shù)應(yīng)用的過(guò)程中，不應(yīng)忽視人的因素，要注重服務(wù)流程的優(yōu)化和服務(wù)質(zhì)量的提升。劉總監(jiān)針對(duì)房務(wù)部門(mén)員工流動(dòng)性大、年齡結(jié)構(gòu)復(fù)雜等問(wèn)題，提出了符合年輕員工價(jià)值觀和需求的管理策略，包括采用正面激勵(lì)機(jī)制以提高員工的積極性和歸屬感。參會(huì)者就如何有效應(yīng)對(duì)基層員工流失、如何管理新生代員工等議題進(jìn)行了深入交流，共同探討了情感溝通、個(gè)性化管理和關(guān)注員工工作生活平衡等策略。
這兩次研討會(huì)的成功舉辦，不僅加深了集團(tuán)內(nèi)部的經(jīng)驗(yàn)分享與交流，也為解決實(shí)際工作中的難題提供了寶貴的思路和方法。集團(tuán)培訓(xùn)中心將對(duì)會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行整理，并分享給所有參會(huì)人員，幫助他們更好地吸收和應(yīng)用研討成果。未來(lái)，集團(tuán)計(jì)劃繼續(xù)組織此類(lèi)活動(dòng)，致力于不斷提升酒店業(yè)的服務(wù)水平，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
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