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4月18日上午，塘廈三正半山溫泉酒店餐飲部召開第一季度經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，B級(jí)及以上管理人員與核心主管參會(huì)。會(huì)議復(fù)盤經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、剖析問題并部署下階段工作任務(wù)。

一季度，中餐廳憑借“節(jié)氣營(yíng)銷+節(jié)慶活動(dòng)”策略，帶動(dòng)客流增長(zhǎng)，中餐廳、宴會(huì)部收入與收益超額完成預(yù)算。西餐廳成本管控出色，但仍須在產(chǎn)品創(chuàng)新方面發(fā)力。

針對(duì)后續(xù)工作，會(huì)議提出差異化方案：中餐廳優(yōu)化菜品、升級(jí)體驗(yàn)；西餐廳開展主題場(chǎng)景營(yíng)銷，借“藍(lán)武強(qiáng)名廚工作室”提升品牌影響力；宴會(huì)部深耕畢業(yè)宴等細(xì)分市場(chǎng)，升級(jí)服務(wù)。會(huì)議還要求，各部門要建立敏捷響應(yīng)機(jī)制，以“產(chǎn)品+服務(wù)”驅(qū)動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。